カレー（イントロダクション）
今更なんですが、カレーの話。
カレーはごはんに合うおかずの代表格。
カレーは奥が深いので、これだけ「貧乏クッキング」でも「ごはんの友」でもなく、別カテゴリです。
カレーは和食じゃありませんが、ラーメンともども、すっかり国民食ですね。皆さんご存知のとおり、発祥の地はインドですが、本場のものとは似ても似つかないものとなっております。
そもそもインドには「カレー」なんて料理が存在していないってのも有名な話なわけで――何でも、昔、オランダ人だかイギリス人だかが、スパイスの効いた料理の名前を現地の人に尋ねたところ、「カリ」（タミル語で「食事」「おかず」）と答えたので、それから「curry」と呼ばれるようになり、日本で「カレー」となったんだそうですよ。だから、日本でインド料理店をやっているインド人の方が、メニューに「○○カレー」と表記していらっしゃるのを見ると、彼らの日本人への配慮を感じます。
まあ、カレーの詳細はこちらに譲るとして、ホント、日本のスーパーでは、日本人好みのルーやらレトルトやら缶詰やらがたくさん売られていますねえ。ちなみにわたしの家では、わたしが子供のころはバーモントカレーの甘口でポークカレー、中学生くらいからはハウスのジャワカレー（辛口）を使ったチキンカレーでした（いきなり辛くなりすぎ……）。
ホント、カレーってご飯が進みますね。辛さの好みは個人差があっても、カレー自体がキライな人っていないんじゃないかな？
特にカレー好きな人は、自分でスパイス買ってインド風のカレー作ったりする人も多いのでは。実はわたしもやりました。
というわけで、これから度々、カレーについてわたしなりに語ってみたいと思います。
by yukinko: 2007-12-28 12:28