カレールウ(1)

カレーの決め手は、やっぱりルウですね。
今の日本ではカレールウが何種類も市販されていて、どれも無難な美味しさです。
これらのカレールウには、必ず親切なレシピが付いているので、余計なことはしないでレシピどおりに作れば、カレーを初めて作る方でもそれなりに美味しいものが作れるでしょう。

でも、カレー作りに慣れてきたら、こうしたカレールウに「ひと工夫」すると、とても美味しくなります。
たとえばうちの場合は、クローブを少々加えたり、隠し味におしょうゆを少々入れたりしてます。
トマトピューレなどと一緒に煮込むのもいいですね。トマトの酸味がいい感じです。

ただ、カレーがどんなに美味しくても、ご飯の炊き上がりがマズければ、カレーの美味しさも半減してしまいますから気をつけましょうね。
一度うちの母ちゃんが水加減間違って、おかゆみたいなご飯と一緒にカレーを食べるハメになったことがあるんですが、不味いとまではいかなくても、やっぱりとても悲しかったです。

by yukinko: 2008-1-11 12:23