親子丼

親子丼――これもお米・ご飯の美味しさを最大限に引き出してくれるメニューです。

親子丼は、追究すれば、とても奥が深い料理なんでしょうが、家庭で作る場合は、そんな堅苦しいことは抜きにして、気軽に楽しみたいものです。

家庭で作る親子丼は、実に簡単。以下、一人分です。

1) フライパンにコップ1杯の水を入れて沸騰させる。
2) 1に適当に切った玉ねぎ（1/4個分）と、鶏のもも肉（1/2枚）を投入して、火が通るまで煮る。
3) 2にしょうゆと砂糖をいれて、甘辛く味付けする（味付けはお好みで）。。
4) 3に溶き卵（1個分）をまわしかけ、蓋をして火を止める。余熱で卵に火を通す。

本っ当に簡単です。鶏肉からダシが出ますし。
お好みでみつばや刻み海苔、紅しょうがなどをのせるといいでしょう。
鶏肉がないときは油揚げなどで代用できますし、それもないときは「卵丼」にしましょう。
たまねぎを長ネギにしても美味しいですよ。

by yukinko: 2008-1-29 20:38