お米ラボ: いかの塩辛

塩辛――これもご飯に合いますね～。

わたしが特に好きなのは、いかの塩辛。まあ、これもメーカーによって随分味に差がでるわけですが、わたしは普段は手に入りやすい桃屋のものを買ってます。
いかの塩辛は、日本酒の肴の定番の一つでもありますから、これ一瓶で、ごはんのおかずとおつまみの両方に使えてお得です。

ホカホカご飯にいかの塩辛――これもご飯の美味しさを最大限に引き立ててくれます。
あと、お茶漬け。特にアツアツの玄米茶によく合います。

賞味期限切れのいかの塩辛は、お吸い物に使えます。
沸騰したお湯にいかの塩辛と白菜（ネギでもいい）を適量入れます。イカのダシが出ていい感じ。こちらもオススメです。

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