お米ラボ: 餃子

餃子って、本来はご飯のオカズじゃないんですよね。でも、日本ではご飯のオカズとして食べることも多いわけで……。

餃子もカレーやラーメンと同じで、日本人の国民食になった感がありますね。
餃子の具にしても、家庭やお店、メーカーによってバリエーションが豊富です。

わたしも日本人なので、餃子はよく食べます。もちろん外で食べることもありますが、自分が一番好きなのは、自家製。
皮はスーパーで買ってくるのですが、中身は家で作って、自分で包みます。
うちの餃子は、

・ひき肉（豚と牛のあいびき）
・キャベツ
・ニラ
・にんにく
・ショウガ
・片栗粉
・ごま油（あればラー油をプラス）
・塩、コショウ

から成っています。
そして大概、揚げ餃子にします。

タレは市販のたれ。
でも、ないときは酢醤油にラー油たらしたものか、「味ぽん」で食べます。

最低でも50個は食べる。
ビールによく合います。

……って、ご飯のおかずの話をしていたんですが。

手作り餃子の良さは、具をたっぷり入れられることと、具を好きな配合にできること。ニンニクがダメなときはニンニク抜きができる。
市販のはそういうわけにはいきませんから。

ただ、外食は別です。プロが作っているから、それなりに美味しい。
たまに焼き餃子や水餃子食べたくなったときは外へ行きます。揚げ以外は作るの苦手なので。

まあ、「こういう餃子が食べたい」というときは、自作をオススメします。具だくさんだと、ご飯にも合うよ。

お米ラボ